'Alta Cazuela' fija sus miras en Europa

'Alta Cazuela', el catering del conocido empresario jerezano Faustino Rodríguez (Bar Juanito), reunió ayer al sector turístico y hostelero local en la 'Hacienda Vistahermosa', donde los bodegueros Luis Pérez padre e hijo ofrecen al visitante una de las más bellas viñas del Marco de Jerez. El motivo del encuentro fue la presentación de las novedades que 'Alta Cazuela' tiene previstas para el ejercicio 2012, donde destaca sobre todo una ampliación del negocio de caterings a los eventos corporativos, o lo que es lo mismo, unir al tradicional servicio social (cuyo máximo exponente es la boda) el servicio a empresas en forma de desayunos y almuerzos de trabajo, cócteles, coffee-brunchs y cenas de gala entre muchas otras presentaciones.

 

 

El acto, dirigido a profesionales, contó con la presencia de numerosos empresarios del sector, caso por ejemplo de la familia De Clerck, propietaria de la cadena Hoteles Andaluces con Encanto, el promotor del parque del motor Kinética y propietario de Opel Colansa, Antonio Romero Haupold, también acudió José Luis Torres, del concesionario Autovín-Honda, César Saldaña, como representante del Consejo Regulador de los vinos de Jerez, el concejal de Turismo, Cultura y Fiestas, Antonio Real, y el delegado municipal de Eventos, Antonio Montero, cocineros como Juande Heredia o Miguel Cafranga, empresarios turísticos como Benito Pizarro, el director del Hotel Sherry Park, Gonzalo Galera, el director del hotel Ibis, Rafael Nieto, medios de comunicación y representantes del mundo cultural como la Real Academia San Dionisio, que acudió con su presidente, secretario general y tesorero, Joaquín Ortiz, Andrés Luis Cañadas y Juan Salido respectivamente. Casi centenar y medio de personas acudieron a una cita que presidieron las excepcionales vistas de la 'Hacienda Vistahermosa', donde Jerez y la Bahía de Cádiz comparten horizonte.

 

Juan Rodríguez y Maribel Castro, responsables de 'Alta Cazuela', destacaron que la inversión realizada llega en un momento complicado en el que la crisis obliga a las empresas "a mantener los logros conseguidos pero sin renunciar a nuevos mercados", apuntaron. La inversión realizada para poder atender los referidos eventos corporativos asciende a unos 20.000 euros, que ayudan a esta empresa jerezana a mantener una plantilla fija de 45 trabajadores y a contar entre mayo y octubre con una plantilla de eventuales de unos 60 empleados. "Los montajes de estos servicios de catering deben ser distintos -apuntaron Rodríguez y Castro- ya que uno de los principales deseos de las empresas es precisamente que el servicio no se parezca en nada a una boda". A este respecto, Juan Rodríguez reconoció que cumplir los deseos de las compañías no es siempre fácil aunque, de forma indefectible, se consigue. Así, recordó que entre los servicios más pintorescos que han tenido que montar se encuentra un evento en una plaza de toros de Jerez "ya que era deseo de la empresa sorprender al máximo a sus empleados".

 

Durante la presentación de la nueva área de negocio de 'Alta Cazuela', a cargo de la gerente Maribel Castro, se destacó que entre los grandes valores de la compañía se encuentran "sus 40 años de experiencia, la confianza que dicha experiencia genera en el cliente así como sus modernas instalaciones, ubicadas en el Parque Agroalimentario, "las cuales ocupan una superficie de 1.200 metros cuadrados de los que la mitad, 600, están destinados en exclusiva a la cocina", lugar donde se utiliza tecnología de última generación junto a envasadoras y autoclaves que permiten la elaboración de platos preparados y su posterior comercialización "principalmente en grandes superficies y tiendas especializadas".

 

Un hecho especialmente destacable es que 'Alta Cazuela' estará presente la próxima semana en la feria agroalimentaria suiza 'Igheo' (Basilea), adonde acude con el objetivo de iniciar la exportación de sus platos a la Europa comunitaria, un paso realmente importante que tendrá lugar durante el tercer año de vida de 'Alta Cazuela'. "Básicamente se trata de un proyecto que tiene por objetivo exportar a Europa nuestro concepto de tapa, algo que es perfectamente posible". Otro proyecto que está en ciernes -más bien cabría calificarlo como una realidad ya- es la puesta en marcha de una tienda 'on-line' que permitirá comprar los platos preparados de la compañía. Juan Rodríguez añadió que "tenemos prevista su puesta en funcionamiento en enero, aunque es probable que lo hagamos un poco antes para aprovechar la campaña navideña".

 

Fuente: Diario de Jerez

 

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